Пневматические прессы с центральной мембраной. Исполнение с закрытой емкостью для использования в инертной атмосфере

Системы прессования с инертным газом были внедрены несколько лет назад для переработки винограда, в частности белого винограда. Della Toffola постоянно стремится к совершенствованию и модернизации данного процесса. Он основан на применении программы последовательного прессовани в сочетании с рабочими циклами, которые происходят в атмосфере, защищенной инертным газом, например, азотом, но при этом расход газа значительно сокращен, благодаря чему отпадает необходимость в громоздких и дорогостоящих наружных емкостях. В программе используется последовательное повышение давления, чередующееся с краткими релаксациями мембраны. Азот подается в пресс, прежде чем он будет наполнен, а затем он пополняется автоматически небольшими количествами газа, в случае необходимости, обеспечивая постоянную насыщенность рабочей среды чистым газом. Это гарантирует абсолютно щадящую обработку продукта, практически без осадка. Система Della Toffola имеет преимущество перед другими системами, используемыми в наше время, которые обеспечивают восстановление используемого азота лишь на 30-40% (и любом случае газ уже не является чистым).

В общем, все преимущества состоят в следующем:

• используется постоянно чистый азот, поступающий из баллонов или производственных систем; никогда не используются газы, смешанные с воздухом, в котором могут содержаться плесень или бактерии;
• требуется лишь минимальное количество азота, благодаря специальным программам, устраняющим необходимость извлечения газа;
• предусмотрено дополнительное выпускное отверстие на случай, если оператор пожелает использовать пресс без инертного газа, например, для отжима мацерированного красного винограда;
• система очень легко чистится, благодаря упругой мембране (вплоть до мод. PEC 1OO) и автоматизированным системам мытья;
• холодильное оборудование полостного типа может быть применено с внешней стороны барабана для выполнения процессов углекислой мацерации при условии контролируемой температуры.
• машины компактны и не требуют громоздкой отдельной системы извлечения газа;
• используются специальные программы, которые обеспечивают меньшее количество циклов отжима и образование минимального количества осадка.

Пневматические прессы Della Toffola абсолютно просты в обращении, что, в сочетании с общей надежностью циклов прессования в настоящей инертной атмосфере азота, придает им дополнительные преимущества.