Завод в Монт-Эгю, Уари (Шампань)

В начале 2014 года DELLA TOFFOLA-Франция завершила (при поддержке специалистов DELLA TOFFOLA) установку полной системы тангенциальной фильтрации с керамическими мембранами, интегрированным теплообменником и CIP для компании MOËT & CHANDON в Монт-Эгю в Шампани.

DELLA TOFFOLA Group очень гордится этой системой фильтрации, которая была сделана на заказ для компании MOËT & CHANDON. Она была построена и предварительно собрана на заводе, а затем установлена на производственной линии в Монт-Эгю.

Производительность тангенциальной фильтрации достигает 20,00 литров в час для тихих вин при температуре минус 4°С. Керамическая поверхность фильтрации в этой системе имеет общую площадь около 500 м².

Двухступенчатый теплообменник позволяет использовать холодное отфильтрованное вино для охлаждения оставшегося вина для фильтрации, достигая коэффициента полезного действия около 85%.

Вся система является частью стратегии проектирования, которая направлена на энергосбережение и экологичность.

С этой точки зрения, система безразборной мойки СIP основана на использовании холодной воды, горячей воды, каустической соды и лимонной кислоты, и управляется автоматически для оптимизации расхода воды, который составляет всего 0,2% от отфильтрованного объема.

Вся установка управляется с помощью ПЛК, подключенного к компьютерной системе MOËT & CHANDON, для обеспечения соблюдения точных, установленных компанией процедур, заключающихся в качестве фильтрации, экологической совместимости и прослеживаемости.

В настоящее время эта система имеет наибольшую технологическую составляющую из всех систем, установленных DELLA TOFFOLA Group во Франции.