Thermosoft®

Показан один результат

Автоматическая система для всестороннего контроля теплового потока во время замачивания является частью любого винификатора или ферментатора, предназначенного для изготовления высококачественного вина. Снижение или повышение температуры виноматериала в процессе ферментации, в сочетании с изменениями других параметров, позволяет управлять интенсивностью экстракции и растворением различных соединений из твердого в жидкого состояние.

контроль температуры ВинификатораПрограммное обеспечение для контроля величины изменения температуры

Следующий шаг на пути к более правильному использованию температуры в комбинации «сусло-мезга» – управление величиной ее изменения во времени. Это основная черта инновационной системы «Thermosoft®», недавно введенная Gimar Tecno: с помощью соответствующего программного обеспечения, нагрев и охлаждение замачиваемой партии непрерывно контролируются модулированием постоянного регулярного изменения для следующих образцов.

Преимущества Thermosoft®:

  • «Температура — сколько и как». Таким образом, можно перейти от исключительно количественного контроля к реальной модуляции температуры, величина изменения которой может постоянно контролироваться во времени: более регулярная ферментация и улучшенное развитие дрожжей обеспечивают наилучшие результаты виноделия.
  • С помощью этого так называемого «трехмерного» метода управления виноградное сусло переносится из одного температурного режима в другой, в зависимости от ряда установленных шагов (проходов), контролируемых по продолжительности и перепаду температуры: например, не просто «от двадцати пяти до тридцати градусов по Цельсию», а «от двадцати пяти до тридцати градусов по Цельсию за десять часов, поднимаясь на полградуса каждый час».

Thermosoft® — контроль температуры и управление величиной ее изменения

контроль температуры Винификатора