Gimar Selector® System - производство вина премиум-класса

Универсальность — одна из многих общепризнанных особенностей винодельческого процесса.  Благодаря правильному использованию различных автоматически программируемых функций,

винификаторы (ферментаторы) Gimar позволяет достигать наилучших результатов в винодельческом процессе.Это означает, что с технической точки зрения лучший продукт (вино) можно получить в любых реальных условиях эксплуатации и при любом качестве винограда.

Основные характеристики винификаторов (ферментаторов) Gimar:

  • гибкость;
  • универсальность;
  • полная автоматизация.

Результат: наилучшее вино из любого винограда

Все этапы этого процесса можно изменять благодаря гибкой системе регулирования, в соответствии с гигиеническим состоянием винограда, степенью его зрелости и заранее установленной энологической целью.

Преимущество — «Гениальная простота»

В методе виноделия «Gimar Selector System®» в основном используется вертикальный цилиндрический винификатор (ферментатор) (иногда используется термин «термосбраживатель»), разделенный на два совмещенных отсека, сообщающиеся через 4-х ходовой клапан большого диаметра.

В нижнем отсеке винификатора, который по размерам больше верхнего, происходит ферментация и замачивание; верхний отсек, объемом 10-15% объема нижнего отсека, служит зоной сбора системы.